Mit einem “Flying Dinner” bieten Sie dem Gast die Möglichkeit, aus mehreren kleinen Gerichten auszuwählen. Diese werden so angerichtet, dass der Gast sie mit einer Gabel auch im Stehen essen kann und damit voll mobil bleibt. Die folgenden Gerichte sind nur eine kleine Anregung, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wir würden aus einer Auswahl von 3 Gerichten je Gang pro Gast 2 bis 3 Tellerchen servieren.
KALTE SPEISEN
- Spargel-Panna Cotta
- Siedfleischcarpacchio mit Salsa Verde
- Salat von Ruccola, Bresaola und Parmesan
- würziges Rindstatar mit Kräutergressini
- geräucherte Entenbrust auf Linsensalat und Mangochutney
- Vitello Tonnato
- Tandoori-Chicken mit salzigem Joghurt
- Tabouleh mit marinierter Krevette
- leicht geräuchertes Hirschcarpacchio mit Holunder und Ruccola
- Entenleberterrine mit Brioche und Papaya
WARME SPEISEN
- rosa gebratene Wachtelbrust auf Balsamicolinsen
- rotes Thai-curry mit Poulet und Basmati
- diverse Risotto
- Quiche Lorraine
- glasierte Kalbsbratenstreifen auf Trüffelstock
- Quesadillas mit poulet und Guacamole
- Lammkotelette mit Peperonata
- Kalbsbraten auf Selleriestock
- Roastbeef mit Kürbis-Kartoffelgratin und Thymianjus
- Rouget Barbet auf provencialischem Gemüse
- diverse Ravioli mit passendem Schaum
- Tandoori-Chicken auf Curryreis
DESSERT
- geschäumte Crema Catalan mit frischen Früchten
- Apfel-Tarte Tatin mit Zimtschaum
- Mangomousse mit Granatapfel
- Apfel-Birnen-Strudel mit Vanillesauce
- Earl Grey-Mousse im Bisquit
- Zitronengras-Panna Cotta
- diverse Parfaits, Sorbets und Glaces
- Gewürzkaffeemousse auf Orangensalat
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